Min tapaskveld

Jeg lovte å legge ut oppskriftene til tapas som jeg serverte på bursdagen min. Tapas er jo et slags koldtbord med spanske småretter, men min variant består av både spansk-, italiensk- og greskinspirert mat. Så kanskje litt feil å kalle det tapas? Uansett her er det jeg serverte:


♥ Foccacia
Oppskriften finner du i innlegget “Verdens beste foccacia”

♥ Kjøttboller
500 gram karbonadedeig
½ finraspet løk
2-3 ss strøkavring
Salt og pepper
1 liten, finraspet potet
½ finhakket paprika
Basilikum
2 fedd presset hvitløk 
litt chilipulver

Alle ingrediensene blandes. Form små kjøttboller og stek på middelsvarme. Kjøttbollene kan godt fryses og varmes i ovnen før servering.

♥ Spekeskinke

♥ Chorizo

♥ Dadler med bacon

 Foto: matprat.no

Ta steinene ut fra dadlene og surr rundt en halv skive bacon. Fest gjerne med en tannpirker. Stekes i stekepanne og brunes ferdig i stekeovnen før servering.

♥ Stekte båtpoteter
Jeg skjærte potetene i båter dagen før og la dem i en pose med olje, salt, cayennepepper og hakket hvitløk. Alt helles i en ildfast form og stekes 30-40 min på 200 grader.

♥ Blomkålsalat

1 stk blomkål i buketter
1 stk finhakket sjalottløk
2 ss lettrømme
4 ss ravigottesaus
saften av ½ stk sitron
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts sukker

Blomkålen deles i små, fine buketter og vaskes. Lag en dressing av de øvrige ingrediensene og vend de rå blomkålbukettene i.

♥ Tomatsalat
Tomater
Rødløk
Mozarella
Basamicodressing
Salt

Skjær tomatene i skiver, dryss over salt og hakket rødløk. Mariner med balsamicodressing. Legg skiver av fersk mozarella innimellom før servering.

♥ Grønn salat
Bland det du vil i en salat

♥ Tzatziki
1 stk agurk
½ l yoghurt
2 fedd presset hvitløk
salt
pepper

La yoghurten renne godt av i et kaffefilter. Rasp agurk og press ut mest mulig veske. Alt blandes.

♥ Lefserull

Foto: klikk.no

Lefser
Røkelaks
Philadelfiaost med gressløk
Sitronpepper

Smør ost på halve lefsa. Legg på laks og strø over sitronpepper. Rulles sammen og skjæres i passe biter.

♥ Aioli
1 pk majones
2 ss rømme 
1/4 sitron
3 fedd hvitløk
salt og pepper
litt chilipulver
litt sukker

Majones og rømme blandes. Press i sitronsaften. Press i hvitløken og smak til med krydder og sukker.

♥ Fetaost
Gjerne marinert i hvitløk og chili

♥ Fylt chili

♥ Spansk tapasost


Kanskje noe av dette kan friste i helga??