lørdag 7. mai 2011
Lapper til frokost
fredag 26. februar 2010
Min tapaskveld
♥ Foccacia
Oppskriften finner du i innlegget “Verdens beste foccacia”
♥ Kjøttboller
500 gram karbonadedeig
½ finraspet løk
2-3 ss strøkavring
Salt og pepper
1 liten, finraspet potet
½ finhakket paprika
Basilikum
2 fedd presset hvitløk
litt chilipulver
Alle ingrediensene blandes. Form små kjøttboller og stek på middelsvarme. Kjøttbollene kan godt fryses og varmes i ovnen før servering.
♥ Spekeskinke
♥ Chorizo
♥ Dadler med bacon
Ta steinene ut fra dadlene og surr rundt en halv skive bacon. Fest gjerne med en tannpirker. Stekes i stekepanne og brunes ferdig i stekeovnen før servering.
♥ Stekte båtpoteter
Jeg skjærte potetene i båter dagen før og la dem i en pose med olje, salt, cayennepepper og hakket hvitløk. Alt helles i en ildfast form og stekes 30-40 min på 200 grader.
♥ Blomkålsalat
1 stk blomkål i buketter
1 stk finhakket sjalottløk
2 ss lettrømme
4 ss ravigottesaus
saften av ½ stk sitron
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts sukker
Blomkålen deles i små, fine buketter og vaskes. Lag en dressing av de øvrige ingrediensene og vend de rå blomkålbukettene i.
♥ Tomatsalat
Tomater
Rødløk
Mozarella
Basamicodressing
Salt
Skjær tomatene i skiver, dryss over salt og hakket rødløk. Mariner med balsamicodressing. Legg skiver av fersk mozarella innimellom før servering.
♥ Grønn salat
Bland det du vil i en salat
♥ Tzatziki
1 stk agurk
½ l yoghurt
2 fedd presset hvitløk
salt
pepper
La yoghurten renne godt av i et kaffefilter. Rasp agurk og press ut mest mulig veske. Alt blandes.
♥ Lefserull
Lefser
Røkelaks
Philadelfiaost med gressløk
Sitronpepper
Smør ost på halve lefsa. Legg på laks og strø over sitronpepper. Rulles sammen og skjæres i passe biter.
♥ Aioli
1 pk majones
2 ss rømme
1/4 sitron
3 fedd hvitløk
salt og pepper
litt chilipulver
litt sukker
Majones og rømme blandes. Press i sitronsaften. Press i hvitløken og smak til med krydder og sukker.
♥ Fetaost
Gjerne marinert i hvitløk og chili
♥ Fylt chili
♥ Spansk tapasost
Kanskje noe av dette kan friste i helga??
tirsdag 2. februar 2010
Spis for 100
Her er et lite tips til dere som bor i Kristiansand og omegn.
MatCirkus og byens spisesteder inviterer deg til matkupp 1. – 7. februar. Hvert spisested serverer en måltidsopplevelse til kun kr 100,- hele uken.
Disse 21 spisestedene er med på dette:
Måltid, Dolly Dimples, Bølgen og Moi, Sjøhuset, Mother India, Kick Malt & Mat, Big Horn, Bakgården restaurant, Bakgården Både &, Hos Naboen, Jonas B Gundersen, Haandverkeren, Peppes Pizza, Amigos, Kjøkkenskapet, Rio Pizza, Hotel Ernst, Drømmeplassen, Frk Larsen, Tacokjøkkenet og Radisson Sas
For meny og mer informasjon se Matcirkus.
mandag 14. desember 2009
Gladkjøkkenet
Gladkjøkkenet passer til bursdag, vennefest, julebord eller en litt annerledes kveld på byen. Du kan lære å lage maten selv, eller la servitører og kokker "styre showet".
Til dere som bor i nærheten, vil jeg absolutt anbefale dere å prøve dette.
Brosjyre for Gladkjøkkenet
Link til nettsiden
fredag 5. juni 2009
Avkjølende og sunt i sommervarmen
Smoothie er en tyktflytende og forfriskende drikk som er laget av most, hel frukt eller bær, isbiter og evt. litt yoghurt. I tillegg til at det er godt, er det sunt siden det innholder fruktkjøtt og fiber.
Hva med en Powersmoothie til frokost?
3 dl yoghurt naturell
2 dl lettmelk
1 stk banan
2 dl frosne bjørnebær
2 dl frosne bringebær
2 ts melis
Bland alt i mikseren og kjør til en glatt masse. Smak til med melis og server umiddelbart. Har du friske bjørnebær og/eller bringebær, så er det ekstra godt å servere til.
På frukt.no finner du masse gode tips og oppskrifter på smoothies.
http://www.klikk.no/mat/drikke/article267073.ece
søndag 12. april 2009
Eggesalat med røkelaks
I påskehøytiden dobles forbruket av egg i Norge. Da spiser vi ca. 23 millioner egg i løpet av de 5 påskedagene fra skjærtorsdag til 2. påskedag. Så jeg regner med at de fleste av dere har spist en del egg i påska allerede. Jeg har iallefall kost meg med både stekt egg, kokt egg og eggesalat.
Oppskrift på eggesalat:
Kok egg og del dem i biter
Finhakk purre og paprika
Bland egg, purre og paprika med ønsket mengde majones
Smak til med salt og litt pepper
Eggesalaten er god som den er, men enda bedre sammen med røkelaks og litt sitronpepper.
torsdag 5. februar 2009
Tinas Mat
For et par dager siden så jeg på Tinas Mat på tv. Der laget Tina Nordström fiskeruller med sopp og salat med poteter og egg, og jeg tenkte at jeg skulle prøve det samme. Det ble veldig godt, og jeg følte meg veldig sunn som spiste fisk til middag ;)
Jeg forandra oppskriften litt... Endret til 2 porsjoner, la til chili (jeg har hvitløk og chili i nesten alt jeg lager) og droppet dressingen siden jeg ikke er så glad i sennep.
300 g rødspette fileter
1/2 liter champignon
1/2 grønn squash
1/2 gul løk
2 hvitløksfedd
1 rød chili
olivenolje
presset sitron
salt og pepper
fiskekrydder (fra Cemo Gourmet i Søgne)
smør til stekning
Salat:
1 kokt egg
6 små kokte poteter
1/2 gul løk
1/2 hode friséesalat
smør og olje til steking
Riv squash på rivjern, og del soppen i biter.
Brun den sammen med squash, og tilsett hakket hvitløk, løk og chili. Salt og pepper.
Legg grønnsakene i bunnen av en ildfastform.
Dryss salt, pepper og fiskekrydder på fisken og press sitronsaft over. Rull hver filèt sammen.
Legg fisken oppå grønnsakene, og drypp over olje.
Settes i ovnen i ca 20 minutter.
Hakk egget og del potetene. Grovhakk løk. Brun poteter og løk i smør og olje. Dryss over salt og pepper. Sett potetene til side og bland ned det hakkede egget.
Fordel salat i 2 dype skåler og legg potetblanding oppå.
Nå skal jeg straks rigge meg til foran tven igjen, denne gangen for å se Tid for Hjem :) Ha en fin kveld!
mandag 12. januar 2009
Verdens beste focaccia
Det italienske brødet foccacia smaker himmelsk og er ikke vanskelig å lage, men du må ha god tid til denne oppskriften. Som det meste av gjærbakst blir det best når det får hevet lenge.
Første gang jeg bakte foccacia var i sommer, da jeg hadde noen venner på middag. Det var en stor suksess og jeg har blitt spurt om jeg kan lage det gode brødet mitt flere ganger etterpå. Siste gangen jeg bakte det var til nyttårsaften da vi hadde tapas, og folk småspiste focaccia hele kvelden :)
Og nå tenkte jeg at jeg skulle dele oppskriften med dere.
Deig1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)
1 pakke tørrgjær
2-3 ss sukker eller honning
Salt
Litt chilipulver
Vann (ca 9 dl)
2 never saftige, soltørkede tomater
Oljeblanding2 dl Extra virgin olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts oregano
Salt, gjerne fra saltkvern
Bland sammen mel, gjær, sukker eller honning, salt og chili, og tilsett vann. (Deigen skal være klissete)
Finhakk tomatene og rør godt inn.
Heves 1 time under tildekking.
Ha olivenoljen i en bolle. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen. Rør rundt og la det stå mens deigen hever.
Slå deigen ned og press ut all luft. Deigen er seig og klissete, og det er helt riktig. Dekk en langpanne med bakepapir og fordel deigen utover. Hev et kvarter under tildekking.
Bruk fingrene til å stikke hull i deigen.
Tips: For at ikke deigen skal klistre seg til fingrene, er det lurt å dyppe dem i olje først.
Hev en time til under tildekking.
Slå over oljeblandingen og pass på at hullene fylles opp med olje. Dryss eller kvern salt over deigen.
Stek på 200 grader i 15 minutter til det har fått en gylden skorpe.
La brødet hvile i 15 minutter før servering.
Brødet blir ganske klissete av all oljen, men er fantastisk godt. Halvparten av tomatene kan eventuelt erstattes med oliven, hvis du liker det. Prøv deg frem og finn din favoritt.
søndag 7. desember 2008
Julebord og quiz
Julebordet i går var kjempe koselig!
Vi koste oss med masse god mat, blant annet pinnekjøtt, poteter, kålrotstappe, pastasalat, brød, tzatziki, ost, kjeks, sjokoladekake og is.
Vi måtte selvfølgelig ha quiz også, og vi konkurrerte guttene mot jentene. Gutta slo oss dessverre. Og den individuelle quizen gikk enda dårligere, der endte jeg på siste plass... Men det var gøy allikevel :)
søndag 2. november 2008
Nybakt brød
Mmm... så godt det ble :)
Asjetten er fra serviset Herregård. Det har søte blå blomster med inspirasjonen fra 1700-tallet.
tirsdag 8. juli 2008
Venner på middag
Jeg hadde laget kremet pastasalat med kylling og fetaost, og den ble veldig god.
Her har dere oppskriften, viss noen vil prøve den:
200 g pastarør
1,5 dl kesam
1 dl matfløte
1 glass pesto
200 g kyllingkjøtt
100 g bacon i skiver
2 vårløk
1 rød paprika
100 g fetaost
salt/pepper
Kok pasta etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og la renne godt av.
Bland sammen kesam og fløte.
Del opp grillet kylling i biter.
Stek bacon og del i biter. Legg det på kjøkkenpapir slik at fettet renner godt av.
Skjær vårløk, paprika og ost i terninger.
Vend kesam og fløteblandingen inn i godt avrent pasta sammen med pesto. Tilsett de andre ingrediensene og vend lett sammen.
Sammen med salaten serverte jeg foccacia med soltørkede tomater og en dressing av kesam og gresk dressingmiks. Etterpå ble det kaffe og snop i sofakroken.
lørdag 31. mai 2008
Jentekveld med pastasalat
Jeg serverte pastasalat med kylling, baguetter og dressing. Kjempe godt!
Oppskriften fant jeg på egg.no.
Jeg liker ikke oliven, så de droppa jeg. Og så brukte jeg en bunt med vårløk.
Dressingen til å dyppe brødet i lagde jeg av rømme og gresk dressing mix fra Knorr.
Ingredienser:
300 g pastaskjell
1 glass pesto
ca. 15 stk. grønne oliven
1 bunt frisk grønn asparges
2 stk. vårløk
ca. 2 ss frisk basilikum
3 stk. stekt kyllingfilet eller grillet kylling
Fremgangsmåte:
Kok pasta etter anvisning på pakken. La den renne av og bland med et lite glass pesto.
Kok asparges noen minutter i lettsaltet vann og la dem renne av og avkjøl.
Stek kyllingfileter til de er gjennomstekte, ha på salt og pepper, og avkjøl.
Bland alt i salaten sammen med klippede basilikumblader, vårløk, kyllingbiter og oliven.
Server salaten med brød.
onsdag 2. april 2008
Favorittpasta
For noen år siden hadde Matprat en konkurranse hvor jeg sendte inn denne oppskriften, det endte med seier og en splitter ny scooter til meg :-)
Favorittpasta er en rask og enkel rett å lage, med pasta og svinekjøtt i en kremet saus med pepperoni som krydder. Svinekjøttet kan gjerne erstattes med kylling.
Dette trenger du til 2 porsjoner:
* 300 g renskåret svinekjøtt i strimler
* 100 g pepperonipølse i skiver
* 2 ss olje
* 1 stk. gul paprika
* ½ stk. purre
* 2 båt hvitløk
* 1 beger crème fraîche
* 2 ss finhakket persille
* 2 dl kjøttbuljong (utblandet)
* ¼ ts pepper
1. Stek pepperoniskivene i stekepanna i litt olivenolje sammen med svinekjøttet på middels sterk varme. Legg dette til side.
2. Del paprika i staver, purre i ringer og finhakk hvitløk. Surr grønnsakene i litt olje til de blir blanke og myke.
3. Ha kjøtt og pepperoni tilbake i panna og tilsett crème fraîche og buljong. La småkoke i 2-3 min. Smak til med pepper, og dryss over persille.
Serveres med pasta og en frisk salat.
Bon appétit!
Favorittpasta i dagbladet
mandag 24. mars 2008
To enslige boller
Tenkte i dag tidlig at en kveld med venner, boller og kaffe ville være en fin måte å avslutte påska på, så sendte ut sms'er og satte i gang med bollebaking.
Siden jeg aldri har vært veldig flink til å bake gjærbakst var jeg litt nervøs for resultatet (og fryktet at jeg måtte servere kun kjeks og dumle), men dette gikk jo strålende :-)
Boller både med og uten sjokolade "gikk ned på høykant", så jeg kommer helt sikkert til å prøve meg på gjærbakst igjen.
Fremhevet innlegg
Verdens beste focaccia
Iallefall syns jeg det :) Og mange av vennene mine også. Det italienske brødet foccacia smaker himmelsk og er ikke vanskelig å lage, men d...