Ostekake med oreobunn og jordbær

Da jeg for noen uker siden ble invitert på middag til ei venninne, tok jeg med meg en ostekake med oreobunn og jordbær. Hun hadde bursdag dagen etter, så da var det koselig å overraske med ei kake. Bildet ble ikke bra, men kaka var kjempe god!!
Her har du oppskriften:

Oreobunn:
300 g Oreokjeks
75 g smør

Knus oreokjeksen (med fyll) og bland med smeltet smør. Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten i en rund kakeform. Jeg brukte Bake It Easy fatet mitt, formen er 22cm, men du kan fint bruke en litt større form. Sett formen kaldt.

Ostefromasj:
1 pk sitrongelé
2,5 dl vann
3 dl kremfløte
3 dl seterrømme
200 g kremost
120 g melis

Løs opp sitrongelépulveret i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Pisk sammen seterrømme, kremost og melis. Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Pisk til slutt inn avkjølt gelé i en tynn stråle. Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer).

Pynt:
1 pk jordbærgelé
2,5 dl vann
1 frosne jordbær

Løs opp jordbærgelépulveret i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Legg de frosne bærene på kaka og hell geléen over. Sett kaka tilbake i kjøleskapet til gelélokket har stivna. Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen.
La kaka stå i romtemperatur en liten stund før servering. Da blir smøret i bunnen mykere og kakestykkene penere.

Påskefrokost

 

Selv om man ikke skal dekke et bugnende bord til mange, så kan man jo allikevel kose seg med en god påskefrokost. Så her er det pynta med påskeliljer godt pålegg på brødskiva og kaffe i den gule mummikoppen :-)

Her er en variasjon på eggerøre og røkelaks, nemlig eggesalat og pepperlaks. Laks er så godt! Det var tilbud på laks rett før påske, men jeg skulle visst kjøpt flere pakker, for denne varer ikke lenge... Eggesalaten lager jeg selv, og oppskriften er enkel:

Kok egg, avkjøl og hakk. Bland i finkuttet purre og paprika, og ønsket mengde majones. Smak til med salt og pepper. La gjerne stå kaldt litt før servering.
Hvis du vil gjøre eggesalaten magrere, kan du erstatte noe av majonesen med mager kesam.